Dalam sebuah pesta pernikahan penyajian makanan adalah sebuah hal yang penting. Terkadang orang melihat keberhasilan sebuah pesta dari makanannya.
Sehingga
mungkin kamu akan lebih sering mendengar orang membicarakan makanan
yang disajikan dibanding dekorasi ataupun entertainmentnya. Atau mungkin
kamu pernah memiliki pengalaman makanan habis saat kamu datang ke pesta
pernikahan padahal acara baru satu jam berlangsung? Sebagai tamu yang
diundang tentunya kamu akan merasa kecewa serta penyelenggara pun akan
merasa malu. Oleh karena itu, ada beberapa hal yang perlu kamu ketahui
untuk menyusun menu pesta pernikahan.
Jumlah Tamu
Hal
pertama yang harus kamu lakukan adalah mengatakan secara jujur berapa
jumlah tamu undangan kamu. Misalnya, kamu menyebar 500 undangan maka
makanan yang disajikan adalah 2 kali lipatnya yaitu 1000 porsi. Agar
lebih aman, porsi dapat kamu tambahkan sebanyak 20%, hal ini untuk
mengantisipasi tamu yang diundang melalui media sosial ataupun group
chat kamu seperi Whats App atau BBM. Jumlah berikut, bukan jumlah
makanan buffet secara keseluruhan ya, tetapi juga jumlah yang terdapat
pada menu gubukan (food stall).
Waktu Pesta
Kamu
juga harus menentukan pesta pernikahanmu siang atau malam. Karena ada
perbedaan menyusun menu pesta pernikahan siang atau malam. Porsi makanan
buffet pada pesta siang biasanya lebih banyak dibandingkan dengan pesta
malam. Perbandingan pada pesta siang biasanya 70% makanan buffet dan
30% food stall atau 80% makanan buffet dan 20% food stall. Untuk food
stall sendiri dibuat pada jenis makanan ke 4 tamu sudah merasa kenyang.
Sedangkan pada malam hari biasanya 50% menu buffet dan 50% food stall.
Karena pada malam hari biasanya tamu tidak makan berat.
Variasi Makanan
Makanan
yang bervariasi tentunya akan membuat tamu undangan tertarik untuk
mencicipi. Terlebih jika menu pesta pernikahan yang disajikan jarang
dijumpai. Menu buffet pada dasarnya terdiri dari tujuh sampai sembilan
jenis masakan. Mulai dari menu pokok seperti nasi putih, nasi goreng,
mie goreng hingga lauk dan sayuran.
Tema Pesta
Selanjutnya
menentukan menu makanan dari tema pesta kamu. Apakah internasional atau
tradisional? Untuk pesta internasional biasanya menu makanannya adalah
western, japanese, korean, dan lainnya. Apabila pesta kamu bertema
tradisional, makanan tradisional adalah pilihan yang tepat. Namun kamu
juga dapat memadukan makanan tradisonal dan international, namun tetap
harus didominasi menu yang sesuai dengan tema pesta pernikahanmu.
Kombinasi Warna
Warna
masakan ternyata berpengaruh untuk membangkitkan selera makan. Menu
dengan aneka warna tentunya lebih menarik dibanding menu dengan warna
monoton. Misalnya saja kamu dihadapkan pada menu buffet dengan pilihan
rendang, gurame asam manis, ayam masak kalio, udang galah masak kari,
yang didominasi warna kekuningan. Tentunya kurang membangkitkan rasa
bukan.
Bahan Baku
Saat menyusun menu pesta pernikahan, sebaiknya hindari menggunakan bahan baku yang sejenis dalam satu menu buffet. Misalnya kamu sudah memilih ayam cabai hijau, makan jangan menambahkan lagi ayam panggang, ayam rica-rica ataupun menu lain yang berbahan dasar ayam.
Baca Juga : Menjadi Bridesmaids Yang Menyenangkan
0 Komentar